もち米は洗ってざるに上げる。

コメは洗って厚手の鍋に入れ、Aを加えて30分ほど置く。

ブロッコリーは蕾と茎に切り分ける、茎は根元と皮を切り落とし、薄切りにする。

②に①とBを入れて混ぜ、③の茎を加える。

中心に③の蕾をのせてふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にして20分ほど炊き火を止めてふたをしたまま10分ほど蒸らす。

ブロッコリーと貝柱を崩しながら混ぜる。