ブロッコリーは小房に分ける。

フライパンに①とAを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら2、3分蒸し煮し、火を止めて取り出す。

シメジは石づきを取って小房にわける。マッシュルームは厚さ4、5ｍｍの薄切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱してBを入れる。香りが立ったら③を加えてしんなりするまで中火で炒める。

ホールトマトを手でつぶして入れ、とろみが付くまで弱火で煮詰める。

塩、チリペッパーで味を調え、②を入れてさっと煮る。