ゴロゴロ贅沢☆牡蠣小屋の牡蠣ご飯
朋友1979 @cook_40114759
牡蠣小屋で食べた炊き込みご飯を、再現してみました。
このレシピの生い立ち
毎年のように行っている牡蠣小屋で出てくる牡蠣ごはんを、うろ覚えながらも再現しました。おかわりができるので、メインの牡蠣よりも食べてしまうことも(笑)食べ応えもほしいので、牡蠣の身が大きく残るようにアレンジしています。
ゴロゴロ贅沢☆牡蠣小屋の牡蠣ご飯
牡蠣小屋で食べた炊き込みご飯を、再現してみました。
このレシピの生い立ち
毎年のように行っている牡蠣小屋で出てくる牡蠣ごはんを、うろ覚えながらも再現しました。おかわりができるので、メインの牡蠣よりも食べてしまうことも(笑)食べ応えもほしいので、牡蠣の身が大きく残るようにアレンジしています。
作り方
- 1
ムキガキは、塩水で洗って、ざるにあげる。小鍋にお酒を入れて、サッと加熱する。煮汁は、だしと合わせておく。
- 2
米をとぎ、ざるにあげて30分程吸水させておく。
- 3
1、2を炊飯釜の中に入れて、☆を炊飯釜の目盛まで注ぎ、スイッチオン。炊き上がる5～10分前に牡蠣を入れると、身が縮まない
- 4
身を崩さないように、そっとかき混ぜて、器に盛る。好みで、三つ葉やねぎ等を添えて、召し上がれ。
コツ・ポイント
酒蒸しした牡蠣を後入れすることで、ごろっとした身が味わえます。途中でちぎれてしまった、もしくは小さい身は、一緒にご飯に混ぜ込んでもおいしいです。混ぜるときは、身が崩れやすいので、粒を残したい場合は、一度取り出してからかき混ぜるといいですよ。
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