鶏のささみで揚げ餃子

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まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

塩麹に付けて低温で加熱したささみとほうれん草とチーズを混ぜて餃子の皮に包んで揚げました。味がついているのでそのままとうぞ

このレシピの生い立ち
挽き肉以外で餃子を作りたかったのでアレンジレシピで春巻きでもいいです。旬ならアスパラなど入れても美味

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材料

24個
  1. 鶏ささみ 300g
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 砂糖 小さじ1
  4. 胡椒 適宜
  5. ほうれん草 3束（小束）
  6. 塩 ひとつまみ
  7. ピザ用チーズ 1/2カップ
  8. 大きめ餃子の皮 24枚
  9. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ささみは筋をとり塩麹と砂糖と胡椒をして半日程冷蔵庫で寝かせる

  2. 2

    鍋に1.3リットル程水を入れて下味をつけた鶏肉を入れて弱火にかける。沸騰する少し前に火を止めてそのまま冷ます。

  3. 3

    鶏肉がさめたら取り出して適当な大きさに切っておく。チーズを入れておく。ゆで汁はスープに利用するので捨てない！

  4. 4

    ほうれん草は適当に切り塩ひとつまみで揉んで3に加える

  5. 5

    餃子の皮に4の具材を包んでいく。皮は大きめの餃子の皮24枚です。

  6. 6

    揚げ油を170℃程にしてカリッと揚げる。

  7. 7

    中身は火が通ってるので皮がカリッとなればOKです。出来上がり！

  8. 8

    こちらのゆで汁を利用したスープです。良かったらどうぞID:20253404です。

コツ・ポイント

簡単です。アレンジも多数可能です。焼き餃子でもいいです。

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レシピ作者

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
に公開
私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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