長ねぎの一部（おろしそびれの外側）ををみじん切りにします。

おろした長ねぎとしょうが、１の長ねぎを調味料と合わせます。

食べるときのことを考えて、あらかじめ包丁を入れます。

２の調味浸け液をお肉に絡めて、半日くらいおきます。

ごま油を中火で熱しつつ、にんにくを焼きます。

にんにくの香りが立ってきたら、お肉を焼きます。“おろし”乗せたままですが⋅⋅⋅。

切り口から焼け具合を見ながら、仕上げます。