大根を斜めうす切りにしたあと千切り。

豚肉。繊維に沿って5㎜の千切り(こま切れで面倒臭いから適当に小さめでok)。しょうが汁、醤油、酒を振りかけておく。

しょうがをみじんぎりに。

ねぎを粗みじん切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、ネギ、しょうがを炒める。

香りが出てきたら、肉に片栗粉、油各小1をまぶして一緒に炒める。

肉の色が変わったら取り出す。

大根をしんなりするまで炒める。

肉を戻し、砂糖、醤油、酒で調味する。

水ときの片栗粉でとじ、ゴマ油、こしょう少々を振りかける。

皿に盛りつけて完成