ササミの筋を取り、塩、胡椒をかける。

卵をといておく。
パン粉に、エルブドプロバンスと粉チーズを混ぜておく。
小麦粉も用意しておく。

中火にしたら、片面4分ほど揚げ焼きする。
クッキングペーパーで油を少しとり完成。