鯖の片身をそれぞれ4つに切り分けて、ボールに入れて〈A〉を揉み込む

小鍋に買ってきてあるから〈B〉を入れて弱火にかける。

煮立ちすぎないように！

煮立間に、フライパンに油を5㍉位の高さまで入れ、適温になったら、片栗粉をまぶした〈1〉を入れて片面2分づつ揚げ焼きする。

〈2〉で温めているだし汁の小鍋に〈3〉で揚げた鯖を入れ、さらに大根おろしを加えて火を強め、さっと煮る

皿に鯖を盛り付け、ししとうを添える