白子の下処理

白子の下処理-レシピのメイン写真

白子の下処理

クッキングSパパ @cooking_s_papa

新鮮な白子が手に入ったら白子ポン酢で！
濃厚で甘くクリームのようです

作り方の動画あり（URLは工程6を参照）

このレシピの生い立ち
●新鮮な白子が入ったら是非作ってみてください
●Youtubeで『白子麻婆豆腐♪』で検索！

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濃厚で甘くクリームのようです

作り方の動画あり（URLは工程6を参照）

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材料

鱈の白子適量

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作り方

1
白子は一口大に切りながら、太い筋や血合いを除く
2
80℃のお湯に30秒ほどつける
3
氷水にとって〆る
4
すぐに食べないときは3％の食塩水に浸し、冷蔵庫で保管してください
5
白子ポン酢最高！
6
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/TohMIEGHH7Q

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12569771636.html

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

2020/02/11 02:38に公開

再現レシピから始まり、今はオリジナルレシピも多数投稿しています！本業はエンジニア。お店の味を分解して、家庭のキッチンで再現できるレシピに落とし込んでいます。30年以上作り続けて、投稿レシピは1,000件を超えました。ファンタジスタとしてプレミアムレシピも公開中！レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！📕書籍：amzn.to/4tNYqCXYouTube/Ameblo/インスタ/フーディストナビ：クッキングSパパで登録X：@s_papa777　　　　　　　　　　　　　　

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