玉ねぎをみじん切りにします。

冷凍室にストックしているスライスしたしいたけ、カットしたえのき、にんにくを入れ、玉ねぎと一緒に油で炒めます。油はお好みで

トマト缶を投入します。缶に残ったトマトがもったいないので半分くらい水を入れて同じく鍋に投入します。

おでんの残った牛すじとともに汁を投入。ストーブの上でじっくり一時間ほど煮込みます。

パスタが茹で上がったら、湯きりせずにパスタをすくい、トマトソースの鍋にいれ、ソースを和えて出来上がりです。