沸騰したお湯の中にマグロのさくを5〜10秒湯通しする。表面だけ火を通すことで、短時間で味が染みやすくなります♪

マグロの水分を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

ジップロックに切ったマグロ、醤油、みりん、ゴマ油を入れ、真空状態にして冷蔵庫で寝かせる。（20分くらい）

レタスを食べやすい大きさに千切り、アボカドも一口サイズに切っておく。

大き目のお皿にレタス、豆腐、マグロのすき身、マグロの漬け、卵黄を盛り付け、薬味と漬けダレをかけたら完成♪