胸肉はひとくち大にそぎ切りして、酒をまぶしておく。

ゴーヤとピーマンを切る。

フライパンに油をひき、胸肉を焼く。いったん、お皿にとり、ゴーヤ、ピーマンを炒め、火が通ったら、胸肉を戻る。味を調える。