かぼちゃは薄切りにし、ラップをして500Wで3分加熱。熱いうちに裏ごしし、牛乳と合わせて冷ましておく。

卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

1と☆を順番に入れ、その都度よく混ぜる。

薄力粉をふるって入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

別のボールに卵白と砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり泡立てメレンゲを作る。

4にメレンゲの約1/3量を加えてゴムベラで切り混ぜる。

残りのメレンゲを全て加え、つやが出るまでさらに切り混ぜる。

型に流し入れ、2,3回高い所から落として空気抜きをし、180℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

焼き上がったら、焼き縮みを防ぐために、コップなどを使って逆さまにして冷まし、型からはずす。

完成♡