☆は常温に。
オーブンは180℃に予熱しておきましょう。

ケーキ用の型に丸型用敷紙を敷いておく。

ボトム用のビスケットはジッパー袋に入れてめん棒で叩き砕く。
バターはレンジで温めて溶かしておく。

ボウルに砕いたビスケット、溶かしたバターを入れヘラで混ぜる。

型にボトムを敷き詰める。
冷蔵庫で1時間くらい冷やしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
グラニュー糖を加えたら卵黄、豆乳、ヨーグルトを入れる

ﾄﾛﾄﾛ水っぽくなったら薄力粉を入れて混ぜて、最後にレモン汁を加える。

冷蔵庫で冷やしておいたボトムを取り出し、生地を流し込みオーブンで40分焼く。

生地を焼いてる間にナパージュ作り☆

鍋に水を入れ、沸騰したら一度弱火にし、ジャムを入れて中火→ヘラで混ぜる。

フツフツしだしたらブランデーを加え一煮立ちさせる。
火を止め、そのまま放置したらトロみが出ます。

チーズケーキの粗熱が取れたらハケでナパージュを全体に塗る。
最後にレモンの薄皮をのせる。
再び冷蔵庫で冷やしたら完成！！