ホームベーカリーで生地作りをします。
プルーンは刻んでおきます。

すでに刻んであるものを使うと手軽です。

できあがった生地を5等分します。きれいに丸めて、濡れ布巾をかけ、10分休ませます。

休ませた生地をめん棒で20㎝幅の長さの長方形に伸ばし、プルーンを散らします。

生地にプルーンを巻きこむように手前からくるくると巻きます。巻いたら巻き終わりをつまんで閉じます。

生地の上部を少しだけ残し、縦に半分切り込みを入れ、２本をねじりながら二つ編みにします。

巻き終わりを軽くつまんでとじたら、形を整えて片方の側面に沿わせて型に入れます。

乾かないように霧を吹いたら、45℃で30分くらい発酵させます。目安としては、型の高さと同じくらいです。