じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして、水にさらす。玉ねぎは繊維に沿ってくし形。人参はひと口大の乱切りにします。

サラダ油を入れて熱した鍋に、こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、1の野菜を加え、軽く炒め合わせる。

酒、みりんを加えて蓋をし、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

しょうゆを加え、ふたを開けたまま、さらに5分煮る。火を止めてしばらく置き、味がなじんだら完成！