牛モモ肉は塩コショウ、ニンニクはみじん切り、ブロッコリー以外の野菜、ベーコンは全て1cm角に切る。ブロッコリーは茹でる。

たらは塩、白ワインをふりかける。●の調味料を合わせておく。

ホットプレートにオリーブオイル、ニンニクを入れてからスイッチオン！ゆっくり炒める。焦げるようなら一度取り出す。

肉を入れて焼き目をつける。ニンニク焦げないように注意！

焼き目がついたら取り出し、アルミホイルで包んでおく。

オリーブオイルを大匙1を足し玉ねぎ、人参、蓮根を炒める。透き通ってきたら、お米を入れて更に透き通るまで炒める。

マッシュルーム、なす、ベーコンを入れて更に炒める。

●の調味料をよく混ぜながら入れる。塩レモン、あさり、たら、トマトを彩りよく並べる。ステーキの肉汁があるならここで加える。

沸騰したら、蓋をして弱火で25分、火を止めて10蒸らす。

ステーキを真ん中に盛り付け、ブロッコリーを散らす。