1. 里芋は皮をむき、小さ目の乱切りにする。

2. ししとうは揚げたときに爆発しないよう、穴をあけておく。

3. *の材料を混ぜ合わせ、1の里芋を漬けて味を浸み込ませる。

4. 里芋に味がしみ込んだら漬け汁から出して片栗粉をまぶし、170℃に熱した菜種油でじっくり揚げていく。

5.この時ししとうにも片栗粉をまぶして一緒に揚げる。（ししとうはしんなりしたらすぐ油からあげる）

6. 里芋がきつね色になったら油からあげ、油が切れたらお皿に盛って完成。