なめらかさつまいもプリン！
男子大学生T @cook_40062160
素材の味をしっかり活かした滑らかで美味しいさつまいもプリンです。
このレシピの生い立ち
収穫したさつまいもを焼き芋蒸かし芋以外で食べたかったので
なめらかさつまいもプリン！
素材の味をしっかり活かした滑らかで美味しいさつまいもプリンです。
このレシピの生い立ち
収穫したさつまいもを焼き芋蒸かし芋以外で食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、生クリーム、卵を常温に戻しておく。
- 2
さつまいもを輪切りにし、蒸し器で15~20分くらい蒸かす。
串がスッと通るようになったら完了。 - 3
蒸かしたさつまいもを裏ごしする。
皮はいもを軽く潰してからだと取りやすい。 -
- 4
○の材料を耐熱ボウルに入れ、レンジで500Wで3分30秒温める。
このとき、卵は別のボウルに溶いておく。 - 5
☆砂糖と☆水大さじ1小さじ1を鍋に入れ、火にかけ色が変わったらすぐに残りの水を入れる。
※跳ねるので火傷に注意。 - 6
温度が下がる前にカラメルソースを容器に注ぎ入れる。
※温度が下がると固まって扱いにくくなります。 - 7
卵に○を少しずつ加えながら混ぜる。
- 8
さつまいもに7を漉しながら入れる。
- 9
8を滑らかになるまでミキサーで混ぜる。
※細かい泡が気になる人は網などを使ってすくってください。 - 10
プリン液を容器に注ぎ入れる。
- 11
天板にお湯を1cmほど張り、140℃に予熱したオーブンで40分湯煎焼きにする。
-
- 12
粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やして完成！
-
コツ・ポイント
さつまいもはほんとに柔らかくなるまで蒸かしたほうが裏ごししやすいです。
お好みで胡麻をかけても美味しいですよ。
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