じゃがいもは皮をむき、茹でて潰しておく。

玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒める。少し量が減ってきたらにんにくを加え、飴色まで。

肉もバラバラにしながら炒め合わせ、塩コショウ、ナツメグをふる。

炒めた物とじゃがいもをボウルに入れ、牛乳、醤油も入れよく混ぜて、粗熱がとれたらコロッケ形に。

小麦→卵→パン粉をつけて、焦がさないようにさっと揚げる。