豚バラブロックを、一口より若干大きいくらいの適度な大きさに切る

表面がきつね色になるまで、フライパンでこんがり焼く

柔らかくなるまで、圧力鍋で20分煮込む。その後、煮込んだお湯は捨てる。

肉を煮込んでいる間、水洗いしたみかんの皮を細かくし、みかん本体の絞り汁、水少々、砂糖大さじ1杯入れて、炒める。

4番の手順が終わったころに、煮込んだつゆを入れて、水分が飛ぶまで炒める。

あとは、お茶碗に盛り付けるだけ。