じゃがいもを皮のまま1/2〜1/４にカットします。茹でたての状態で皮をむき、マッシャー等で良くつぶします。

玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは１〜２cm角に切ります。玉子も１cm角に切り、黄身は最後に飾る用に半分とっておきます。

ベーコンをフライパンでこんがり炙り、玉ねぎを加え柔らかくなりすぎない程度にソテーし、軽く塩を振ります。

じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、玉子をマヨネーズで和えます。お皿に盛り付け、玉子の黄身を飾り、粉しょうゆを振りかけます。