ハリイカを一口大のサイズに切る。ゲソは塩もみしてぬめりを取ってから水気を切る。

キノコを食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、2で切ったキノコを入れて塩を振りかけてから少々炒める。

フライパンに1で切ったハリイカを入れて炒め、酒・醤油・バターを加えてイカにからませる。

皿に盛ってから、小口切りに切った青ネギをかける。