素麺をさっとボイルする。

海苔を下に敷き、上に5cm位にカットした素麺を置き、素麺の真ん中にかるじゃがを乗せます。

海苔をぎゅっとしてから巻き付けて、濃度のある水溶き小麦粉を糊替わりにして止めます。

180℃位の油で、素麺がきつね色になるまで揚げます。

出来上がり。