みかんの皮に塩(分量外)を少量擦り付け、洗い流す。包丁で皮を薄く削ぎ、熱湯で30秒茹でる。

みかんの果肉を一房ごと皮から取り出す。
※面倒であれば、果汁を搾り出します。

鍋にすべての材料を入れ、粒を潰しながら混ぜる。

沸騰後灰汁を取ったら、中火〜弱火で焦げ付かないようにヘラで混ぜながら水分を飛ばしていく。

半量にまで煮詰まったら完成☆好みの濃度で仕上がりを決めても大丈夫！