玉ねぎを3㎜くらいの薄切りにし約10分くらい水にさらして水分をきってから粗みじん切りに、パプリカも同様みじん切りにする。

豆腐を盛り付け用のお皿に置き、丸いセルクル型を上からスッと被せ型抜きしその上に1のカット済みの玉ねぎとパプリカを乗せる。

ハーブミックスソルト、パルミジャーノチーズを摩り下ろし、レモンを絞りオリーブオイル、
飾りハーブをのせて出来上がり♬

味が足りない場合は、塩・黒胡椒で調整下さい。