じゃがいもは綺麗に洗う。
種類は男爵がお勧め。

皮を付けたまま適当な大きさに切り、小鍋に入れて、ひたひたの水を注ぐ。
水から煮る。

沸騰したら弱火にして、10分超煮る。
竹串がすんなりと刺さるぐらいに柔らかくなったらOK。煮崩して溶かさないように注意。

ざるで湯切りする。
熱いうちに皮を剥く。
その際に、じゃがいもが熱いので、火傷しないように気を付ける。

皮を剥いたじゃがいもを小鍋に戻す。
上からすりこぎ(ﾏｯｼｬｰ)でとんとんと叩いて塊を潰す。

柔らかく煮えているので、あっという間に塊が無くなる。

ﾊﾞﾀｰを入れて余熱で溶かす。
牛乳･生ｸﾘｰﾑを入れてすりこぎ(ﾏｯｼｬｰ)で潰しながら混ぜる。

塩(天然塩)を入れる。塩加減は好みがあるので、全体に混ぜながら味見して微調整する。
お好みで胡椒を少々ふる。

木べらに持ち替えて、焦げないように底からぐるぐるとかき混ぜながら、弱火で温める。
まったりとしてきたら出来上がり。

牛乳と生ｸﾘｰﾑの優しい味がして、ふわふわ食感。ほんのり効いた塩味がﾎﾟｲﾝﾄで、いくらでも食べたくなる美味しさです❤