牛肉入りおでん
牛すじが苦手なのでカレー用の和牛を入れてみました
このレシピの生い立ち
牛すじの食感が苦手なので、代わりにカレー用の和牛を入れてみました。
作り方
- 1
圧力鍋に輪切りにした大根、食べやすい大きさに切った親芋、牛肉を入れて火にかけます。
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- 2
あくが沢山出てくるので根気良くすくい、おでんの具についている出汁か白だしで味を調えます。
-
- 3
蓋をして１０分程加圧したらそのまま圧が下がるまで待ちます。
- 4
茹で玉子とにんじん、おでんの具を加え弱火で温め、にんじんに火が通ったら一度冷ましもう一度温めれば出来上がり。
コツ・ポイント
牛肉からあくが沢山出るので頑張ってすくってください。
鰹節と昆布で出汁を引くとよりおいしくなります。
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