＊印の調味料を合わせてマリネ液を作る。

玉ねぎ→スライス、にんじん→細切り、ピーマン→スライスに切り、容器にマリネ液を入れて一緒に漬けておく。

サンマは頭とワタを取り、3枚おろしにしたら３〜４つに切る。尾も切り落としておく。

サンマに薄く小麦粉をまぶして油で揚げ、熱いうちに２のマリネ液に漬ける。

ラップをして、３０分以上馴染ませたら出来上がり。

このマリネ液の分量で、サンマ５尾まで作れます。