ポテトの調理
スライスして15〜20分蒸す。中まで火が通ったら、鍋ごと火から下ろし、余分な水気を切り、蓋をする。

ベーコンを1.3cmに刻み、とろ火で脂肪を溶かす。きつね色になったら、ベーコンだけを取り出す。

中火にして、ベーコンの脂にオリーブオイルを加える。そこへ、にんにく、玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで3分間炒める。

キャベツを入れて更に5分間炒める。この時によく混ぜる。

火を弱火にし、ミルク、バター、白胡椒わ入れて混ぜ、蓋をして、キャベツが柔らかくなるまで約8分間加熱。

⑤に①を加えて混ぜる。ポテトマッシャーやフォークで潰しながら、全体を混ぜる。チーズを混ぜ込んで蓋をし、チーズを溶かす。

とって置いたベーコンを散らして盛り付けたら出来上がり。