前菜に✿ニンニク香る♪牡蠣のスイチリ焼き
牡蠣がふっくら！スイチリの甘酸っぱい味付けとにんにくの香りがたまらない!(^^)!
ワインのお供やパーティーの前菜に♫
このレシピの生い立ち
子供達が牡蠣は食べたくない！というので、一口でも食べてもらえたらと思い牡蠣の臭みを消すようスイチリで味付けして照り焼き風に仕上げてみました☆ 私のワインのおつまみにもなるレシピに仕上がってます(^^♪
前菜に✿ニンニク香る♪牡蠣のスイチリ焼き
牡蠣がふっくら！スイチリの甘酸っぱい味付けとにんにくの香りがたまらない!(^^)!
ワインのお供やパーティーの前菜に♫
このレシピの生い立ち
子供達が牡蠣は食べたくない！というので、一口でも食べてもらえたらと思い牡蠣の臭みを消すようスイチリで味付けして照り焼き風に仕上げてみました☆ 私のワインのおつまみにもなるレシピに仕上がってます(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣の下処理。
ザルに牡蠣を入れ塩を一つまみ加えてザルを振りながら軽く洗う。その後水で洗って水が濁らなくなるまで洗う。 -
- 2
下処理した牡蠣はクッキングペーパーでしっかり水気をふきとっておく。
-
- 3
片栗粉をまんべんなく（薄く）まぶしておく。
-
- 4
オリーブオイルに薄くスライスしたニンニクを入れ弱火で香りが出るよう炒める。
-
- 5
ニンニクの香りが出てきたら③の牡蠣を入れ中火で焼く。
（にんにくはカリッと焼けてきたら取り出しておく。） -
- 6
牡蠣が焼けてきたら白ワインを加えアルコール分を飛ばすよう強めの中火で炒める。
-
- 7
スイートチリソースとポン酢を加え軽く炒めながら牡蠣に絡めていく。スイチリの種類によって甘味や辛み・酸味が変わります。→
-
- 8
お好みでスイチリの量とポン酢の量を調節し、酸味→レモン汁・甘味→蜂蜜・などで味加減を調節して下さい。
-
- 9
盛り付けの時に取り出しておいたニンニクチップをのせて仕上げます☆
-
コツ・ポイント
牡蠣の下処理はいろいろな方法がありますが、私は塩を少量入れてザルで振り洗いする方法でやっています。ザルの網目と塩で牡蠣の汚れを落としてくれますよ☆ 水洗いは濁らなくなるまで何度も繰り返して下さいね。（牡蠣は優しく扱って下さいね）
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