すき昆布は3分くらい水に浸して、よく水洗いし、水気を切る

油揚げはお湯をかけて油を抜き、冷めたらよく絞る

ちくわ、にんじん、こんにゃくを同じ大きさに切る

だし汁を1カップ濃い目に取る

にんじん、油揚げを少なく油で炒め、全体的に油が回ったらだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れる。

すき昆布、ちくわなどを入れて6分煮る。