こいわしいっぱいのパスタ
Yokchina @cook_40054558
ポキポキ折ったパスタとイワシがスープの中で泳いでいるみたいなスープパスタ！
このレシピの生い立ち
シチリアで賄として食べていた懐かしいパスタをアレンジ！
忙しいときは、イワシ以外の材料を鍋に入れてパスタに火が入ったところで、イワシを入れてい仕上げる料理でした。魚が新鮮なので手間をかけず、簡単でおいしいパスタでした。
こいわしいっぱいのパスタ
ポキポキ折ったパスタとイワシがスープの中で泳いでいるみたいなスープパスタ！
このレシピの生い立ち
シチリアで賄として食べていた懐かしいパスタをアレンジ！
忙しいときは、イワシ以外の材料を鍋に入れてパスタに火が入ったところで、イワシを入れてい仕上げる料理でした。魚が新鮮なので手間をかけず、簡単でおいしいパスタでした。
作り方
- 1
イワシは手で骨に沿って開いて、内臓と中骨を取り除く。
-
- 2
フライパンにつぶしたにんにくとオイルを入れ、掃除して塩コショウしたイワシを焼く。
少量の白ワインをかけ詰める。 - 3
イワシを取り出し、にんにく（２のにんんにく）オイルを入れ、アンチョビをよーく炒めケイパーを入れ白ワインを蒸発させる。
- 4
３にカレー粉、唐辛子を合わせ（クミンシードや干しブドウを入れてもよい）フィノッキオ、1/2にカットしたトマトを合わせる。
- 5
４にブロードオリーブ、松の実、フィノッキオの葉、パスタを1/3くらいに折って合わせ煮込む。
-
- 6
パスタに火が入ったらイワシを合わせてて、塩、胡椒で味を調えたら出来上がり！
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