南瓜は種を取り600Wの電子レンジで6～8分チンをする。

皮から実をスプーン等でそっとはがす。皮は器に使うので崩れないようにする。オーブンを200℃に予熱しておく。

実をボウルに入れてマッシャー等で潰し、砂糖と生クリーム、バニラエッセンスを入れて皮にこんもりと乗せる。

卵黄を刷毛で南瓜の表面に塗っていく。オーブンで200℃15～18分で焼く。焦げ目がうっすらついたら焼き上がりです。

焼き上がったらお好みでシナモンを振りかけて、完成！