大根は乱切りにし下ゆでします。大根のゆで汁と水を合わせて600mlにし手羽元(あればネギの青い葉も)を水から茹でます。

強火で、沸いたら、弱火にします。アクを取り除き、大根、セロリ、トマト、☆を加えフタをして約30〜40分煮込みます。

味が足りなければ塩で調整し、お好みでコショウをふって出来上がりです。