野菜の下処理。白菜は葉と茎に分け、葉は適当な大きさ、茎はそぎ切りする。

里芋、食べやすい大きさ、大根はいちょう切りにする。

大根・里芋・白菜・玉ねぎ・生姜・ローリエを鍋に入れ、水も加える。沸騰してきたら、弱火にし20分煮る。

オリーブ油と小麦粉をよく混ぜる。混ぜにくかったら、少しフライパンに入れて火にかける。

鶏ささみを一口大にそぎ切りし、鍋に入れる。火が通ったら、コンソメ・塩・コショウ・④を入れかき混ぜる。

とろみが出てきたら、生クリームを加え、一煮立ちしたら出来上がり。