しっとり☆塩麹で鶏ハム
でへっ @cook_40061512
ラップで巻きまき！塩麹とハチミツでムラなく美味しい♪時短簡単料理です♪
このレシピの生い立ち
サラダチキンが流行っているけど、自分で作ればお得？ダイエットを試みている時に食べてました。当初、塩・砂糖を揉み込んでましたが、塩麹・ハチミツの方が優しい味。
※ソース＝ラー油＋マヨ・タルタルなど
しっとり☆塩麹で鶏ハム
ラップで巻きまき！塩麹とハチミツでムラなく美味しい♪時短簡単料理です♪
このレシピの生い立ち
サラダチキンが流行っているけど、自分で作ればお得？ダイエットを試みている時に食べてました。当初、塩・砂糖を揉み込んでましたが、塩麹・ハチミツの方が優しい味。
※ソース＝ラー油＋マヨ・タルタルなど
作り方
- 1
鶏ムネ肉をジップロックに入れ、塩麹を加え揉みもみ。全体に絡める。2時間以上置く。
※時間があれば半日置く。 - 2
バットに鶏肉を取り出し、指で麹をぬぐい取る。そこへハチミツを垂らしのばす。1時間ほど放置。
- 3
鶏肉をキャンディ巻きできるようラップを2重に広げ、ドーン。巻寿司を作るようにクルッと巻き、両端を絞り込み輪ゴムをかける。
-
- 4
鍋に多めのお湯を沸かし、巻きまき鶏を投入。再沸騰したら中火にし、3分茹でる。鶏は入れたまま、鍋のお湯を冷ます。
- 5
ほい出来上がり♪巻きまき鶏を取り出し冷蔵庫。食べる時にラップをはがし、厚めに切って頂きます。
コツ・ポイント
長く茹で過ぎないこと。茹でたら、そのまま冷ますこと。そうしたら、バサパサしない鶏ハムができます。漬けておく時間がない場合は、すぐに茹でてもいいですよ。
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