あんかけ♪厚揚げの挽き肉サンド
しばちろ @cook_40059525
少な目のお肉でしっかりメイン料理に☆厚揚げで満腹感もあります！側面をカリカリに焼くことで、食感も良く咀嚼も回数UP⬆！
このレシピの生い立ち
少ないお肉でボリュームのあるメイン料理を作るため、厚揚げをたっぷり使いました！
あんかけ♪厚揚げの挽き肉サンド
少な目のお肉でしっかりメイン料理に☆厚揚げで満腹感もあります！側面をカリカリに焼くことで、食感も良く咀嚼も回数UP⬆！
このレシピの生い立ち
少ないお肉でボリュームのあるメイン料理を作るため、厚揚げをたっぷり使いました！
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを茹でて油抜きし、三角形に切る。下まで切らないように切り込みを入れる。
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- 2
挽き肉を捏ねて●の材料を合わせる。
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- 3
切り口に片栗粉をはたいて、②を挟んでいく。この時上に盛った方がお肉がたっぷりに見えます♪
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- 4
フライパンに油をひかず③を並べ、弱火～中火で蓋をして蒸し焼きにする。カリカリに焼き色がついたら逆側も同様に焼く。→お皿へ
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- 5
○を混ぜながら加熱し、トロミがついたらあんの完成！(絹さやはおまけ♪)
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- 6
全体的にあんかけて出来上がり★
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コツ・ポイント
切り込みを入れるとき、下の方まで切らない☆焼いている間に開いたり分裂してしまいます！
繋ぎの卵を入れていないので、挽き肉をしっかり捏ねて粘りを出す☆
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