くるみは、なるべく細かいみじん切りにして、くるみ味噌の材料を全部混ぜておく。

アルミホイルのくっつかないタイプで、茶碗などで、型を作る。

4つ、作って、オーブン皿に乗せておく

ボールにミンチ肉、卵、パン粉、塩こしょうを入れて、手でよくこねる。なめらかになったら、玉ねぎも追加してよくこねる。

4等分して、キャッチボールをするように空気を抜き、丸めて、真ん中をくぼませる。

４の型に入れて真ん中にくるみ味噌を入れる。

くっつかないアルミホイルを丸く切って味噌に蓋をする。蓋の周りを少し手で押さえておく。

230℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり。