むかご ご飯
小さなsatomi @cook_40128646
”むかご”を使ったシンプルな炊き込みご飯です。炊飯器と土鍋両方の炊き方をご紹介しています。
このレシピの生い立ち
秋～冬になると、近くのスーパーでもみかける”むかご”。栄養もあると聞いたので、シンプルな炊き込みご飯にしました。ほっくりと美味しくたくさん炊いては冷凍ストックしています♪
むかご ご飯
”むかご”を使ったシンプルな炊き込みご飯です。炊飯器と土鍋両方の炊き方をご紹介しています。
このレシピの生い立ち
秋～冬になると、近くのスーパーでもみかける”むかご”。栄養もあると聞いたので、シンプルな炊き込みご飯にしました。ほっくりと美味しくたくさん炊いては冷凍ストックしています♪
作り方
- 1
むかごはザルに入れ、４～５回水を変えながらよく洗い汚れを落とす。水気を切る。
-
- 2
米、もち米は一緒にして研ぐ。水（分量外）に３０分浸水させる。
-
- 3
２をザルにあげて１５分置き水気を切る。
※炊飯器の場合は、１・３・昆布・水・酒・氷を入れ炊く。 -
- 4
土鍋に２を入れる。昆布を加える。
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- 5
むかごを上に乗せる。
-
- 6
水と氷を加える。
-
- 7
酒を入れる。
-
- 8
塩を加える。強火にかける。
-
- 9
２～３分で沸騰したら弱火にして蓋をしする。１２分炊く。
-
- 10
火から下し蒸らす。
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- 11
昆布を取り出し、茶碗に盛る。
-
コツ・ポイント
・むかごは土などの汚れが付着しています。何度か水を変えながら洗うとキレイに取れます。
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