鶏ムネ肉はそぎ切りにして15枚に切り分け、50度のお湯に浸してよく洗う。

チンゲン菜は葉を一枚づつはずしてよく洗い、茎と青い部分に分けてざく切りにする。

ごぼうは4ｃｍの長さに切り、３ｍｍくらい厚さに切って、半分にして小さい短冊に切る。

鍋にごぼうを入れて、塩一つまみと水50ccを入れて蓋をし、弱火にかける。5分ほど蒸したら火を止める。

1の肉の水気を切って、４のゴボウを巻いて楊枝でとめる。

鍋に５を並べ、水50ccと塩３つまみを振りかけ、蓋をして弱火に掛ける。

沸騰したら、２のチンゲン菜茎の部分を加え、焼き肉のタレを掛けて蓋をし、10分ほど蒸し煮にする。

最後に葉の部分も加え、蓋を開けて強火で水分を煮飛ばす。