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切り干し大根のゆず煮
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切り干し大根のゆず煮-レシピのメイン写真

切り干し大根のゆず煮

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

柚子を丸ごと一個使って切り干し大根を煮た常備菜です
このレシピの生い立ち
義母に自家製の切り干し大根と柚子をいただいたので合せて作ってみました

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柚子を丸ごと一個使って切り干し大根を煮た常備菜です
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材料

二人分
  • 切り干し大根 50g
  • 切り昆布 5cmくらい
  • えのきだけ 1/2袋
  • ☆柚子 1個
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆昆布茶 小さじ1/4
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆水 大さじ3
  • 柚子の皮 少々
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作り方

  1. 1

    柚子は絞ってゆず汁をとり、皮は少し削っておきます

  2. 2

    切り干し大根は熱湯で洗って水気を絞っておきます

  3. 3

    鍋に油を入れ、切り干し大根、昆布、えのきだけを加えて軽く炒め、☆の材料を加えて落し蓋をして弱火で水気が無くなるまで煮ます

    • 切り干し大根のゆず煮作り方3写真
  4. 4

    最後にゆずの皮を加えてできあがりです

    • 切り干し大根のゆず煮作り方4写真

コツ・ポイント

甘みが少なめですのでお好みで御調整ください

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littlelily2007
littlelily2007 @little_lily
2016/02/02 07:58に公開
お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 えのき こぶ茶 ゆず 酒

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