ジューシー♡鶏むね肉のソテーガリバタ醤油
淡白な素材も美味しく食べれるガーリックバター醤油。
皮目はパリッとジューシーな鶏むね肉のソテーです。
このレシピの生い立ち
我が家は淡白なお肉やお魚がわりと好みなんですが、バターのコクとガーリックの風味、お醤油味でご飯もススム1品になります。
ジューシー♡鶏むね肉のソテーガリバタ醤油
淡白な素材も美味しく食べれるガーリックバター醤油。
皮目はパリッとジューシーな鶏むね肉のソテーです。
このレシピの生い立ち
我が家は淡白なお肉やお魚がわりと好みなんですが、バターのコクとガーリックの風味、お醤油味でご飯もススム1品になります。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
鶏肉は常温に出してしばらく置いておく。(焼きムラなく火が入りやすくする為) - 2
常温に置いた鶏肉の皮目をフォークで刺し余分な脂などを切り落としたら、厚い部分は斜めに包丁を入れて身を均一にしておく。
- 3
鶏肉の水分をキッチンペーパーでを拭き取ったら、下味をつける。
-
- 4
フライパンにほんの少し油を入れキッチンペーパーで拭き取ったら火をつけずに鶏肉を皮目を下にして入れる。
-
- 5
火をつけて弱火にしたらホイルをのせて重しをする。(皮目をパリッとさせるためです)
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- 6
鍋やフライパンなど重さが足りないようなら水を入れて。全体を覆ってしまうと蒸し焼き状態になり皮目がパリッとしないので注意
-
- 7
皮目がこんがりするまでじっくりと焼きます。こんがりと焼けたら裏返して1分程度焼き、火を止めて余熱で4〜5分放置する。
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- 8
余分な油をふき取ったらバターを溶かしたらにんにく、しょう油を加えてフツフツとさせたらお肉をサッとからめて取り出す。
-
- 9
肉を食べやすくカットしたらフライパンに残っているソースをかけて出来上がり♡
-
コツ・ポイント
下準備で常温に戻す事で火が入りやすく焼きムラがなくなります。焼き縮みを防ぐ為に皮目にフォークを入れる事やお肉に切れ目を入れて均一にする、一手間で美味しく焼きあがります。
つくれぽ
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