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鹿肉のコンフィ
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鹿肉のコンフィ-レシピのメイン写真

鹿肉のコンフィ

きよぷ⭐
きよぷ⭐ @cook_40257178

そのまま食べても良し、サラダのトッピングにも良し、低温調理で楽々です。
このレシピの生い立ち
鹿肉が苦手でも美味しく食べられるように

そのまま食べても良し、サラダのトッピングにも良し、低温調理で楽々です。
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きよぷ⭐
きよぷ⭐ @cook_40257178

そのまま食べても良し、サラダのトッピングにも良し、低温調理で楽々です。
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材料

  • 鹿肉ブロック 300~500g
  • クレイジーソルト できれば無添加のものを
  • ローズマリー 必要に応じて
  • ローレル 必要に応じて
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作り方

  1. 1

    お肉全体にクレイジーソルトをまんべんなくふりかけ半日以上なじませ、加熱直前にはお肉をならべく常温にする。

  2. 2

    沸騰した鍋の中にジップロックごと入れて、蓋をして放置。20分ぐらいはお湯の温度を80度でキープする。

  3. 3

    お湯が冷めるまで放置。

  4. 4

    補足→炊飯器の保温モードでも作れます。

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きよぷ⭐
きよぷ⭐ @cook_40257178
2016/02/01 00:49に公開
断糖肉食歴1年の肉好きワーキングマザーです。余計なモノは一切入れない。食材の味を楽しむのがモットー私のレシピはすべて砂糖無し、代替甘味料なし、高糖質食材なし、加工食品なし。スーパー糖質制限されている方にもおすすめです。基本の調味料さえ用意していただければ作ることができます。調味料の分量は概ね目安なので、ご自宅の調理器具やお肉の分量に応じて加減してください。
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コンフィ 鹿肉

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