作り方
- 1
こんにゃくは両面に格子の切り込みを入れて１口大に切り、沸騰したお湯に入れて１分程度下茹でしザルに上げます。
-
- 2
白ネギの白い部分のみ、斜めに切り込みを入れて３cm長さに切ります。
- 3
フライパンに油を熱し、こんにゃくから入れます。フライパンを揺すらず、押し付けるようにして焦げ目が付いたらネギも入れます。
- 4
ネギの表面にも焼き目が付いたら酒、砂糖、しょうゆを入れ、砂糖がとけて照りが出るまで煮詰めたら完成♪
コツ・ポイント
こんにゃくの下茹では必ず行ってください。熱湯から茹でるのがポイントです。そして下茹でする事で、こんにゃくの余分な水分が抜け、臭みもとれます(^^)
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