柔らかお肉のビーフシチュー
圧力鍋で手早く簡単に柔らかいお肉の濃厚シチューを作っちゃいましょう〜
時短でガス代も節約♪
このレシピの生い立ち
義母のビーフシチューがすごくすごくすごーく美味しのですが、牛すね肉・赤ワイン一本・デミグラスソース１缶・ビーフシチューのルー一箱を入れて作るため、お金もかかるしものすごい量になるので、出来るだけ手元にある材料で作ろうとこの分量になりました
柔らかお肉のビーフシチュー
圧力鍋で手早く簡単に柔らかいお肉の濃厚シチューを作っちゃいましょう〜
時短でガス代も節約♪
このレシピの生い立ち
義母のビーフシチューがすごくすごくすごーく美味しのですが、牛すね肉・赤ワイン一本・デミグラスソース１缶・ビーフシチューのルー一箱を入れて作るため、お金もかかるしものすごい量になるので、出来るだけ手元にある材料で作ろうとこの分量になりました
アプリでひらく作り方
- 1
◎は適当な大きさに切ってミキサー等でみじん切り又はペースと状にする
（みじん切りの方が出来上がりがどろっとしてる） - 2
フライパンに少量のサラダ油を敷き、1を半量になるまでじっくり炒める
- 3
牛肉は一口大に切って★を振って下味を付けておく
- 4
じゃがいもは大きめの一口大の乱切り、玉ねぎはくし型、にんじんは一口大の乱切りにしておく
- 5
ブロッコリーはレンジで蒸しておくか、茹でておく
＊色が悪くなるので後乗せです - 6
３の牛肉に薄力粉をまぶし、サラダ油（分量外）を少量敷いた圧力鍋に入れて炒める
- 7
肉に焼き色がついたら赤ワインを入れてアルコールを飛ばす
- 8
☆を入れて蓋をして圧力をかける
（重りが振れたら火を止めて圧が抜けるまで余熱調理） - 9
圧が抜けたら蓋を開け、２の野菜と４の野菜を入れ再度蓋をして圧をかける
（重りが振れたら火を止めて圧が抜けるまで余熱調理） - 10
圧が抜けたら蓋を開け、●を入れて一煮立ちさせてから弱火で少し煮込んで塩こしょうで味を整えたら完成！
- 11
ローリエは食べないよう取り出してください
お皿に盛りつけたら生クリームを回しかけて食べて下さい！
- 12
＊ビーフシチューのルーを数カケ入れるとコクとトロミがアップして美味しいです
- 13
＊水分を赤ワインのみにしても大丈夫です。コクが出て美味しいです
コツ・ポイント
ウチは０活力鍋使用です
メーカーによって圧のかかり方、使い方が違うと思うので確認しながら作ってください
お肉に２回圧にかけることで柔らか〜いお肉になりました
＊圧力鍋なしでも作れますが、材料を数時間コトコト煮込む必要があります
つくれぽ
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