タルタルソースを作ります。
沸騰したお湯に卵を入れて10分茹で、みじん切りにし、マヨネーズ、パセリとあえます。

アスパラガスの茎の硬い部分をピーラーで削ります。
沸騰したお湯で2,3分茹でます。

アスパラガスを小麦粉➡︎卵➡︎パン粉の順につけて、200℃の油できつね色になるまで揚げます。

タルタルソースを乗せて完成です。
タルタルソースは市販のものでもOKです^ ^