お豆腐をキッチンペーパーでくるんで、レンジで1分50秒くらい温め、しばらくおいて水を切る。

塩ゆでした菜の花は水にさらしてよく絞り、1.5センチくらいの幅で刻む。

お豆腐から出た水分をこぼし、キッチンペーパーを外す。よく水気を取ったらバター、ガーリックパウダーを入れ豆腐を崩す。

刻んだ菜の花をあわせて、フュメドポワソンで味をととのえる。味がしまらなければ、塩を少々加える。完成。