じゃがいもを塩茹でして、粉ふきいもに。

マッシャーなどで軽く潰します。私は少しゴロゴロした感じにしてます。

明太子を持ち端を掴み、反対の人差し指と親指の腹で押さえながら指を滑らせ明太子の皮から外します。