揚げ茄子の甘味噌和え
電子レンジを使って簡単に甘味噌を作ります
このレシピの生い立ち
なすの田楽が好きなので、簡単に甘味噌和えにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにし塩水につけて置く
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- 2
1のなすの水分を拭きとる
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- 3
ししとうを揚げる
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- 4
なすを揚げる
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- 5
ＩＨヒーターの場合は鍋の上に新聞を乗せて置くと油が跳ねるのを防げます
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- 6
なすがきつね色に色付けば出来上がり
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- 7
紙の上に広げて油をきっておく
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- 8
なすを揚げている間に、甘味噌を作ります。電子レンジに入れれる皿に材料の味噌～酒を全部入れる（我が家の砂糖は黒砂糖です）
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- 9
材料を混ぜ合わせる
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- 10
ざっと混ざれば電子レンジに入れる
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- 11
我が家の場合は７００Ｗ 1分30秒かけます
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- 12
水分が飛んで少し焦げ目ができれば完成（様子を見ながら時間を調整してください）
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- 13
７のなす＆ししとうを加えて混ぜ合わせ完成です
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コツ・ポイント
ししとうは焦げやすいので気をつけて下さい。
なすはきつね色まで、揚げると油の吸いが少ない気がします。
７の後、皿に盛り、だし醤油をかけて、おろし生姜、削りかつおを添えてもとっても美味しいです。
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